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• 1、秋葵炒虾仁怎么做才好吃?

秋葵炒虾仁怎么做才好吃?

秋葵炒虾仁的做法如下：准备材料 虾200克黄秋葵（推荐选用绿色纤小细嫩的）200克大葱1根生姜1块大蒜3瓣盐3克姜汁酒2勺（用于腌制和出锅前淋入）白胡椒粉1勺生抽1勺橄榄油少许处理食材 虾的处理：虾洗净后，用剪刀从背部剪开壳，剔除虾线，剥下虾皮保留虾肉。葱姜蒜的处理：大蒜切片，大葱切段，生姜切末。

准备食材：新鲜的秋葵和虾仁是这道菜的灵魂。选择鲜嫩的秋葵，洗净后去掉头尾，并且用滚水焯一下，以去除秋葵特有的粘液，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。虾仁则需要去壳去肠线，用清水冲洗干净，可以用少许盐和料酒腌制一下，以去除腥味。

准备食材：将秋葵洗净，去掉两头，并且用滚水焯一下，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。虾仁则需要去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟左右，这样可以使虾仁更加入味。

准备食材 新鲜秋葵：适量，洗净后去掉两头，并用滚水焯一下以去除粘液，焯水时间不宜过长，保持秋葵的脆嫩。 虾仁：适量，洗净后去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 蒜末和姜末：适量，用于爆香。 盐、生抽、料酒、白胡椒粉和食用油：适量，用于调味和炒制。

主料：虾仁200克、秋葵300克、橄榄油5毫升、盐1克、生抽1毫升、生姜1克、香葱20克。虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油盐腌制10分钟；秋葵洗净切好；热锅，倒油，放入虾仁、生姜丝，生抽爆香至虾变微***，起锅；放入秋葵，翻炒，可以适量的加一点冷水炒易熟。

鲜虾去壳挑除虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加少许盐、料酒抓匀腌制10分钟去腥。预处理秋葵 秋葵洗净后切去蒂部，斜刀切成1厘米左右的段。锅中水烧开，放入秋葵焯烫30秒（可保持脆嫩并减少黏液），捞出过冷水沥干。

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